澳门赌城一级毛片欧美 - 不管炸什么鱼,牢记这2个诀窍,不粘锅不破皮,鱼肉鲜美不腥气

大家好,我是美食原创作者”吃货峰子“,每天分享简单的家常美食,喜欢我的分享记得关注我哦,晓峰在此谢谢你的支持!儿子今天放假回来,所以一早赶早市买菜给儿子做顿好吃的,看见黄花鱼很新鲜,十五块钱买了14条小黄花鱼,才管一块多一点一条,太便宜了。黄花鱼分2种,一种是大黄花,一种是小黄花,做法很多,大黄花鱼可以酱焖也可以红烧,而小黄花鱼油炸特别香,炸鱼看似简单,其实每一步都有技巧,很多人不是炸糊了就是炸得

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澳门赌城一级毛片欧美,大家好,我是美食原创作者”吃货峰子“,每天分享简单的家常美食,喜欢我的分享记得关注我哦,晓峰在此谢谢你的支持!

儿子今天放假回来,所以一早赶早市买菜给儿子做顿好吃的,看见黄花鱼很新鲜,十五块钱买了14条小黄花鱼,才管一块多一点一条,太便宜了。黄花鱼分2种,一种是大黄花,一种是小黄花,做法很多,大黄花鱼可以酱焖也可以红烧,而小黄花鱼油炸特别香,炸鱼看似简单,其实每一步都有技巧,很多人不是炸糊了就是炸得稀碎不完整,下面就分享一个我的做法,不管炸什么鱼,牢记这2个诀窍,不粘锅不破皮,鱼肉鲜美不腥气!

【食材】:黄花鱼 淀粉 面粉 鸡蛋 胡椒粉 盐 料酒 大蒜 姜 生抽

【具体做法】:

诀窍一:

1.先把黄花鱼的内脏和鱼鳃处理干净,鱼鳞刮掉,尤其是鱼肚子里的黑膜一定要处理干净,这层黑色的膜是腥的根源,如果处理不干净,做出来的鱼就会特别腥。

2.黄花鱼清洗好以后不要着急炸,多加2步鱼肉不散,味道鲜美不腥气,这第1步便是将处理好的鱼腌制一下:用料酒和细的食用盐把鱼的表面抹一下,鱼肉经过这样腌制以后,不仅可以减轻鱼腥味,而且还可以让鱼肉变得更加紧实入味,炸的时候不易散锅,然后再加入姜丝、蒜片、胡椒粉和生抽抓匀以后腌制20分钟。

诀窍二:

3.这第2步便是将黄花鱼挂浆:取一个空碗,磕入1个鸡蛋,加入2勺玉米淀粉和半碗面粉,再加入适量的清水,搅拌至无颗粒的粘稠糊状后,再加入1勺盐搅拌至融化,增加一下底味。然后用手拎着鱼尾巴放到面糊中,让其表面均匀地挂上一层面糊,鱼的表面裹上一层面糊,在油炸的时候就能快速定型,不容易散锅粘锅。

4.油温烧至5~6成热时,下入裹好面糊的黄花鱼,这个时候一定不要着急翻面,小火慢炸至鱼肉表面硬化以后,才可以翻动,如果翻早了,鱼肉就会容易碎,这些破碎的肉屑很容易粘锅糊锅。黄花鱼炸至表皮微微发黄时控油捞出。

5.再将油温烧热,倒入黄花鱼复炸至金黄,捞出沥净油就可以享用了,黄花鱼经过复炸后会更加酥脆喷香,炸好的黄花鱼再倒点椒盐蘸着吃,咬一口那叫一个香,太美味了!

不管炸什么鱼,牢记上面这2个诀窍,不粘锅不破皮,鱼肉鲜美不腥气!聪明的你学会了吗?

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